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[trx_title type= »4″ css= »margin-left: -10px; color: #33D0A3; » top= »null »] Les certificateurs certifiés
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Le contrôle des certificateurs porte notamment sur :
- La traçabilité des viandes découpées mises en rayon avec la signature ‹‹ACHAHADA›› et les mentions complémentaires le cas échéant,
- De 1 à 2 contrôles inopinés par jours (tous les jours de l’année),
- L’existence et la conformité des documents et des enregistrements correspondants,
- Les modalités des contrôles effectués par les opérateurs lors de la réception des carcasses, des quartiers.
- L’engagement des fournisseurs, engagés dans la démarche,